1、水果玉米里面有大量不饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸受热就分解了，因此熟食水果玉米就没有办法得到相应的营养，而生吃水果玉米就相当于吃橄榄油。
2、富含脂肪含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。
3、含有丰富的维生素E-2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着，具有延缓衰老的良好作用。
4、含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。
5、纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，水果玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。
6、水果玉米还含有公认的抗癌因子—谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。
